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庭先のブルーベーリーの収穫時期が来ました。例年より大きな実をつけたような気がします。
早速実をつぶし、砂糖を入れて程よく煮詰めました。
最近「甘さをおさえた」とラベルに書かれたジャムを見かけますが、ジャムとは本来甘いものです。甘さを抑えるのは邪道と考えているので我が家のジャムはかなり甘い仕上がりです。
早速実をつぶし、砂糖を入れて程よく煮詰めました。
最近「甘さをおさえた」とラベルに書かれたジャムを見かけますが、ジャムとは本来甘いものです。甘さを抑えるのは邪道と考えているので我が家のジャムはかなり甘い仕上がりです。
レモンを薄く切り皮が柔らかくなるまで煮て砂糖とさらにレモン汁を加えて煮詰めました。弱火にして溶かしたペクチンを加えて完成となります。
どの程度のとろみがつくか心配でしたが、冷えたところで瓶詰めにして冷蔵庫に収めておきました。
明日の朝が楽しみです。
